#84: Frida Södermark

Frida Södermark

Frida Södermark sprang sin första mil för tio år sedan, 28 år gammal. Efter det gick allt, för att vara lite göteborgshumoristisk, på ett löpande band.

Hon har vunnit SM-guld på 100 kilometer tre gånger, vunnit Leipzig Marathon och blev bästa svenska i New York Marathon 2010. Hon har dessutom sprungit de 32 milen mellan Wien och Budapest. Bland mycket, mycket annat. Häng med på ett spännande och inspirerande snack kryddat med mängder av konkreta tips på hur du spetsar till din egen löpning.

Dessutom: vi befinner oss mitt i buffésäsongen och därför bjuder det här avsnittets partner Zeta på en ljuvlig sommarsallad som matchas med dryckestips från partner nummer två, Enjoy Wine.

Lyssna direkt i spelaren nedan, på Spotify i mobilen eller följ någon av nedanstående länkar. Mycket nöje!

SPARRISSALLAD MED LAX OCH MOZZARELLA

Sparrissallad med lax och mozzarella

Sallad med nykokt sparris, halstrad lax och krämig buffelmozzarella.

4 portioner

16-20 sparrisar
350 g laxfilé
1 påse blandsallad, ca 150 g
1 kruka basilika, de plockade bladen
12 cocktailtomater, delade
salt
nymalen peppar
2 msk Zeta Balsamvinäger rosé
2 msk Zeta Extra jungfruolivolja Fruttato Medio
2 frp Zeta Mozzarella Di Bufala Campana
fint skuren gräslök

  1. Skär av och kasta den nedre träiga delen av sparrisen, skala stjälken med en vanlig potatisskalare.
  2. Koka sparrisen 1-1 1/2 minut i saltat vatten, spola kallt.
  3. Skär av dem 5-6 cm från toppen, skiva stjälkarna.
  4. Skiva laxen i 1/2-cm tjocka skivor och halstra dem 30 sek/sida i het stekpanna med lite olivolja, salta och peppra.
  5. Vänd ihop sallad, basilikablad, sparrisskivor, tomater, balsamvinäger, olivolja, salt och svartpeppar.
  6. Fördela på tallrikar. Fördela också sparrisknoppar, buffelmozzarella och lax.
  7. Avsluta med att strö över lite gräslök.

VINTIPS TILL BUFFÉ SOM NÄMNS I INSLAGET:

Christmann Riesling
Rotari Blanc de Blanc
Terre di Mistral BIB

Alkoholfritt:

Barrels & Drums Sparkling Chardonnay

Fler härliga recept från Zeta hittar du här

Avsnittet presenteras i samarbete med Enjow Wine och Zeta och spelas in och produceras av Beppo Ljudproduktion. Foto bilden ovan: Petra Månström

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *